Гриль, коптильня, барбекю для дачи. Мангал из нержавеющей стали.

Летом все выбираются на природу. И в самом деле, зачем сидеть дома, когда за окном отличная погода, тепло, хорошо! Пикник – лучший способ отвлечься от городской суеты и просто посидеть в компании за вкусным шашлыком. Вы же не собираетесь выехать на природу и не приготовить шашлык? Можно приготовить шашлык с использованием подручных средств – веток наломать, камней найти. Но тогда и шашлык получится соответствующий – мягко говоря, не лучший вариант. Если хотите по настоящему отведать хорошо прожаренное мясо, то лучше и использовать правильный инструмент – хороший мангал. Вот об этом мы и поговорим.

Тонкости шашлыка – правильный выбор мангала. Мангал из нержавейки

Рецептов очень много, да Вы это и сами знаете. Какое мясо использовать, какой маринад, как долго мариновать – все индивидуально. Но вот есть одно общее для всех правило – использование хорошего мангала.

К выбору мангала нужно подойти ответственно – от него зависит то, каким будет шашлык. На сегодняшний день рынок заполонили складные мангалы с тонкими листами. Они привлекают покупателя ценой мангала, но отличаются низким уровнем качества. Тонкая сталь мангала не позволяет хорошо удерживать тепло. Требуется постоянное наблюдение за состоянием углей. В результате велика вероятность сильно пережарить мясо в таком мангале.

При этом производители таких мангалов, как правило, заранее предупреждают о том, что, например, нельзя использовать дрова, только специальный уголь. Или же применять только предварительно разогретый уголь («стартер» для разогрева нужно будет приобретать отдельно). Сразу узнавайте про комплектацию мангала.

Кроме того, такие облегченные сборные модели мангала в силу своей низкой прочности могут неожиданно выйти из строя при использовании их в естественных условиях. Т.е. производитель мангала мелким шрифтом в инструкции предупреждает, что лучше использовать мангал на твердой ровной поверхности. Мы этого обычно не читаем и берем мангал с собой, ставим там, где придется. А потом получается, что мангал быстро испортился, нормального шашлыка не получилось, но и производитель мангала вроде как об этом предупреждал.

Но благодаря их портативности такие мангалы пользуются большим спросом – их действительно удобно возить с места на место. Для дачи, конечно же, лучше использовать качественный стационарный мангал. Стенки мангала должны быть толщиной свыше 2 мм, в качестве материала должна использоваться нержавеющая сталь. Глубина жаровни в мангале должна предусматривать расстояние от углей до мяса в 15 см.

Барбекю, гриль и коптильня для дачи

Шашлыки всегда будут популярны как способ хорошего отдыха и приготовления вкусного мяса. Но сегодня также популярными стали выезды «на барбекю». Позаимствованное западное слово получило у нас широкое распространение. Под барбекю можно подразумевать и сам процесс (пикник), и устройство (с помощью которого все будет приготовлено), и блюдо, и специальный соус. Так же, как и шашлыки, барбекю предусматривает приготовление блюд на открытом огне.

Устройство для приготовления барбекю также бывает либо переносным, либо стационарным (для дачи). Если это стационарный вариант барбекю, то материалом может быть сталь, чугун, камень. Необходимо заранее предусмотреть, чтобы устройство для жарки было снабжено всем необходимым оборудованием. В барбекю должна быть решетка для жарки, на которую будет помещаться мясо. Это может быть как простая решетка, так и двойная (с ее помощью можно зажимать мясо). Также может пригодиться вертел для равномерного поджаривания, ящик для угля. Шампуры могут быть классической формы, могут быть U-образные (такие прокручиваться не будут – просто переворачивать иногда). Деревянные шпажки барбекю могут подойти для рыбы и овощей.

Место расположения барбекю – на Ваше усмотрение. Можно поставить барбекю в беседке, хотя некоторые считают, что беседка в таком случае становится просто летней кухней и теряет свою красоту. Как будет выглядеть барбекю – тоже есть разные варианты и каждый сможет найти что-то свое. Есть барбекю и в японском стиле, есть и в американском, есть и стилизации барбекю под русскую печь.

Переносные коптильни и барбекю из нержавеющей стали

Переносные барбекю обеспечивают тот же принцип приготовления пищи, что и стационарные: в нижней части емкость для углей, в верхней – решетка для мяса. Внешний вид барбекю должен интересовать потенциального покупателя в последнюю очередь, т.к. главное – качество используемых в барбекю материалов. Нержавеющая сталь является стандартом для барбекю, чем толще сталь, тем лучше. Эмалированные поверхности барбекю красиво выглядят, но, как правило, быстро приходят в негодность.

Размеры переносных барбекю также отличаются. Это может быть как маленькое складное переносное устройство, так и большой аппарат, который действительно можно складывать, но переносить не очень удобно. Такой вариант подходит для дачи, где полноценный стационарный вариант еще не построен, а маленький переносной неудобен. Барбекю может быть оборудовано колесами для удобного выкатывания его в нужное место лужайки. Могут присутствовать дополнительные подносы для приборов и специй.

Также стоит обратить внимание на газовый гриль. Не очень популярный у нас, но от этого не менее интересный. Купить гриль – не проблема. Он очень хорош для дачи. Принцип его действия заключается в том, что газовые горелки накаляют специальные камни вулканической породы. В последствии уже эти камни (вместо дров и углей) обеспечивают необходимую температуру и приготовление пищи. Теплоотдача у таких камней («лавовые камни») в несколько раз превышает результат древесного угля. Кроме того, они впитывают жир, стекающий с мяса, а значит, дыма при приготовлении будет меньше. Срок использования таких камней – несколько лет. По конструкции такой гриль не отличается от более привычных вариантов. Вам лишь остается купить гриль и наслаждаться вкусом свежеприготовленного мяса.

Коптильня горячего копчения – профессиональная или любительская?!

Нельзя сказать, что коптильня должна быть в каждом доме, но любителей вкусных копченостей хватает. Если есть желание всегда получать к столу качественные копченые продукты домашнего приготовления, то о приобретении коптильни задуматься стоит.

На даче можно построить коптильню самому – с использованием специальной литературы. Или же купить коптильню в магазине. Это может быть как стационарная, так и переносная коптильня. Коптильня горячего копчения, коптильня профессиональная – выбирать Вам. Коптильня профессиональная будет стоить дороже, но если хочется использовать в полной мере все возможности и готовить много мяса – то это то, что нужно.

Также необходимо определиться с продуктами и объемами копчения. Если это курица, то можно найти гриль с функцией такого копчения. Также подойдет переносная коптильня. Если большие объемы – то стационарная коптильня. Можно обзавестись и домашней коптильней. Ее размеры будут примерно 40 см в ширину, 45 см в длину и 80 см в высоту при весе около 15 кг.

Стальная отделка корпуса обязательна (даже если это переносная коптильня)! Производство коптилен обычно предусматривает этот момент, но встречаются фирмы, которые экономят даже на этом. Коптильня из стали, по сути, единственный правильный вариант. Именно поэтому коптильня из стали – тот товар, который мы предлагаем нашим клиентам.

Также всегда необходимо помнить о технике безопасности – не подпускать детей, внимательно изучать рекомендации производителя устройства. Производство коптилен подразумевает, что пользователь продукта будет правильно его использовать, независимо от того, стационарная это или переносная коптильня.

Smoker коптильня!

Из названия «smoker» понятно, что это что-то связанное с дымом. Собственно, в этом и суть устройства «смокер». Смокер позволяет не только жарить продукты на свежем воздухе, но еще и коптить их. Это многофункциональное оборудование. Смокер, как правило, имеет возможность регулировать температуру, выбирать время копчения и т.д.

Смокер может приготовить обычный шашлык, гриль, барбекю, коптить мясо, как холодным, так и горячим копчением.

Комплектация смокера также на высоте – это и различные полочки для подручных средств, и крюки для развешивания инструментов, и съемные решетки для жарки, и отдельные полки для шампуров.

---

Как организация, которая сама проектирует и производит свои изделия – мы всегда готовы внести любые изменения по желанию клиента и предложить Вам самые разнообразные варианты нашей продукции!!! Всё зависит только от Вашей фантазии и кулинарных предпочтений!

Для всей нашей продукции стандартом является

использование только высоколегированной нержавеющей стали.

Изделие обязательно покрывается термостойкой эмалью.